🥗 Birnenblattsalat – knackig, süß, würzig! Birnenblattsalat für Salat-Liebhaber!
Wenn sich süße Birne, nussige Kerne und würziges Ingwer-Dressing auf einem Bett aus frischem Blattsalat vereinen, entsteht ein Birnenblattsalat, der nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch Deinen Körper nährt – bis in die Zellen! 💚
Dieser grüne Birnensalat ist ideal als lymphfreundliche, leichte Mahlzeit oder als Begleiter zu Fisch, Tofu oder Ofengemüse. Dank seiner Inhaltsstoffe unterstützt er Deine Verdauung, wirkt entzündungshemmend und versorgt Dich mit wertvollen Fetten und Vitaminen.
🥬 Zutaten für 2 Portionen Birnenblattsalat
Für den Salat:
- 1 große Hand voll Romanasalat oder Mangoldblätter
- 1 reife Birne (z. B. Williams oder Abate), mit Schale in Würfel geschnitten
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 TL Hanfsamen
Für das Dressing des Birnenblattsalat:
- 1 EL Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Leinöl
- 1 EL Hanföl
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 TL scharfer Senf
- ½ TL frisch geriebener Ingwer
🥄 Zubereitung
- Wasche den Salat gründlich und schleudere ihn trocken. Zupfe ihn grob in mundgerechte Stücke.
- Würfle die Birne (mit Schale – für extra Ballaststoffe!).
- Mische alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Glas oder Schüttelbecher und verrühre sie gut.
- Gib den Salat in eine große Schüssel, verteile die Birnenwürfel und die Kerne darüber.
- Übergieße alles mit dem Dressing und mische den Salat erst kurz vor dem Servieren.
✅ Do’s & ❌ Don’ts
Do’s:
- Verwende Bio-Birnen mit Schale für mehr Antioxidantien 🍐
- Röste die Kerne kurz in der Pfanne für extra Aroma
- Frischer Ingwer macht das Dressing aktivierend und verdauungsfördernd
Don’ts:
- Vermeide zu unreife oder mehlige Birnen – sie wirken fade im Geschmack
- Dressing nicht zu früh untermischen – sonst wird der Salat matschig
- Keine günstigen Öle – Lein- und Hanföl liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren
🧬 Inhaltsstoffe & Gesundheitswert (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 230 kcal |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Fett | ca. 17 g |
| Kohlenhydrate | ca. 14 g |
| Ballaststoffe | ca. 6 g |
| Omega-3-Fettsäuren | reichlich (durch Leinöl & Hanfsamen) |
| Glykämischer Index (GI) | niedrig – ideal für Blutzuckerbalance |
🌿 Warum ist dieser Salat so gesund?
- Birnen liefern Kalium, Bor und lösliche Ballaststoffe (Pektin), ideal für das Lymphsystem.
- Leinöl & Hanföl enthalten wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren (besonders Omega-3).
- Sonnenblumen- & Kürbiskerne versorgen Dich mit Zink, Magnesium & Vitamin E.
- Ingwer wirkt entzündungshemmend und kurbelt Deinen Stoffwechsel an.
💡 Fazit
Dieser Salat ist mehr als ein schnelles Mittagessen – er ist ein kleines Detox-Wunder voller Geschmack! Perfekt für heiße Tage, als Vorspeise oder lymphfreundliche Hauptmahlzeit.
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