🍔 Burger 2.0 – Low Carb, High Flavor. Glutenfree!
Ein fast schon edler Keto-Burger ohne Bun, aber mit ganz viel Geschmack. 😍
Wer braucht Brötchen, wenn das Beste ohnehin drin steckt? Dieser Burger kommt ganz ohne Brot aus – dafür mit saftigem Rindfleisch, geschmolzenem Käse, zartem Rohschinken, gebratener Zucchini und einem selbstgemachten Dressing aus Senf, Essig und Mandelmus. Serviert auf einem knackigen Bett aus jungem Blattspinat – so sieht ketogene Eleganz auf dem Teller aus.
🥘 Zutaten (für 1 Person)
- 2 Rinder-Pattys
- 2 Scheiben würziger Käse (z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Provolone)
- 2–3 Scheiben Rohschinken (zuckerfrei)
- 1 kleine Zucchini
- 1 Handvoll Babyspinat, Salat oder Pak Choi
- 1 TL Senf (ohne Zucker)
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Mandelmus
- 2 EL Wasser
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Braten
🔪 Zubereitung
- Zucchini in Streifen schneiden und scharf anbraten.
- Rindfleisch-Patties von beiden Seiten braten, dann mit Käse und Schinken belegen.
- Den Deckel kurz auf die Pfanne setzen, damit der Käse schön schmilzt.
- Aus Senf, Apfelessig, Mandelmus, Wasser, Salz und Pfeffer ein cremiges Dressing rühren.
- Spinat auf dem Teller anrichten, Zucchini und Patties darauf platzieren.
- Mit dem Senf-Mandel-Dressing toppen und sofort servieren.
💡 Warum ist das ketogen?
Ketogene Ernährung bedeutet: sehr wenig Kohlenhydrate, viel Fett, moderates Eiweiß. Dieses Gericht erfüllt alle Kriterien perfekt:
✅ Ketogen-tauglich:
- Rindfleisch: Hochwertiges Eiweiß, kein Zucker, kein Problem.
- Käse & Schinken: Fett- und eiweißreich, mit null bis minimalen Kohlenhydraten (sofern ohne Zuckerzusatz).
- Zucchini & Spinat: Extrem kohlenhydratarm, ballaststoffreich, voller Mikronährstoffe.
- Dressing: Keine versteckten Zucker, gesunde Fette durch Mandelmus – perfekt abgestimmt.
🧪 Nährwerte (geschätzt, pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 550–600 kcal |
| Fett | ca. 42 g |
| Eiweiß | ca. 38 g |
| Netto-KH | ca. 4–5 g |
| Ballaststoffe | ca. 2–3 g |
| Glykämischer Index | sehr niedrig (~10–15) |
🎯 Fazit
Dieser Burger ist 100 % ketogen und 200 % geschmackvoll.
Keine Kompromisse, kein Verzicht – nur ehrliche Zutaten, clevere Kombinationen und eine Sauce, die jedes Fast-Food-Bun neidisch machen würde.
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