Dieser knackige Wassermelonen-Salat mit Superkorn-Crackern macht mehr als satt – er macht glücklich. ✨
Ein Lunch, der Deinen Körper liebt und Deinen Kopf klärt: Saftige Wassermelone 🍉, zartbittere Blattsalate 🥬, ein feines Senf-Dressing 🥄 und kraftvolle Körnercracker 🌾. Diese Kombination punktet auf allen Ebenen – ob für Detox, Brainpower 🧠 oder einfach guten Geschmack 😋.
🛒 Knackige Zutaten (für 1 große Portion)
Für den Salat:
- 2 Handvoll gemischter grüner Blattsalat (z. B. Batavia, Frisée, Löwenzahn, Rucola) 🥬
- 1 kleine Handvoll frische Kräuter 🌿 (optional)
- ca. 200 g Wassermelone, gewürfelt 🍉
Für das Dressing:
- 1 EL Dijon-Senf 🥄
- 1 EL Apfelessig 🍎
- 1 TL Honig oder Reissirup 🍯
- 1 TL Olivenöl 🫒
- etwas Zitronensaft 🍋
- Salz & Pfeffer 🧂
Für die Cracker
- Sonnenblumenkerne 🌻
- Kürbiskerne 🎃
- Sesam
- Leinsamen
- Chiasamen
- Flohsamenschalen
- Salz
- Wasser 💧
- Olivenöl 🫒
- optional: gehackte Oliven, getrocknete Tomaten, Rosmarin
👩🍳 Zubereitung
Cracker:
Rezept bleibt noch geheim… stay tuned! ⏳
Salat:
- Blattsalat waschen & trocken schleudern 💦.
- Wassermelone würfeln 🍉.
- Dressingzutaten mixen 🥄 -> Zitronendressing wie es sein soll! 👈
- Alles auf dem Teller anrichten, Dressing darüberträufeln.
- Cracker daneben legen – genießen! 😍
✅ Knackige Do’s & ❌ Don’ts
✅ Do:
- Cracker auf Vorrat backen – bleiben 1–2 Wochen knusprig 🫙
- Bitterstoffe bewusst einbauen – gut für die Leber 🍃
- Dressing erst kurz vor dem Servieren verwenden ⏱️
❌ Don’t:
- Wassermelone nicht marinieren – sie verliert Wasser 💧
- Dressing nicht zu süß machen 🍬
- Cracker nicht zu dick backen – sonst kein Crunch 😬
🧬 Inhaltsstoffe & Mehrwerte (pro Portion)
| Komponente | Wirkung |
|---|---|
| Blattsalat & Kräuter 🥬 | Basisch, antioxidativ, entzündungshemmend 🔄 |
| Wassermelone 🍉 | Hydriert, enthält Citrullin & Lycopin 💧❤️ |
| Senf-Dressing 🥄 | Regt Verdauung & Fettverbrennung an 🔥 |
| Körnercracker 🌾 | Voll mit Omega-3, Magnesium & Ballaststoffen 💪 |
💡 Was lässt sich verbessern?
- Proteine? Hanfsamen oder Lupinenmehl in die Cracker mischen 🌱
- Bitterstoffe? Chicorée oder Radicchio ergänzen 🧬
- Dressing-Variante? Mit Tahin oder Orangensaft abwandeln 🍊
Fazit:
Dieser bunte Teller vereint Frische, Knusper, Bitterkeit und Süße in perfektem Gleichgewicht – für Körper, Geist und Geschmackssinn. Ideal für eine lymphfreundliche, glutenfreie und antientzündliche Ernährung – und einfach wunderschön anzusehen! 🥰
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