Ein Fest für Deine Gesundheit: Fischfilet trifft auf Superfood-Linsen. Das perfekte Gericht, um gesunde Fette und wertvolle Mikronährstoffe in Deinen Alltag zu bringen: Gedünstetes Fischfilet mit Belugalinsen, Brokkoli und knackigem Rucolasalat. Hier vereinen sich Geschmack und Nährstoff-Power.
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Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Zander, ca. 300 g)
- 100 g Belugalinsen
- 150 g Brokkoli (gedünstet)
- Eine Handvoll Rucola
- 8 Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer
- Optional: Walnüsse für den Crunch
Zubereitung:
- Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen.
- Brokkoli leicht dämpfen, sodass er knackig bleibt.
- Fischfilets mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze dämpfen oder in der Heißluftfritteuse garen.
- Salat: Rucola mit halbierten Kirschtomaten anrichten, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
- Alles zusammen auf einem Teller anrichten: Belugalinsen als Basis, darauf den Fisch und den Salat mit Walnüssen garnieren.
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 15 g (davon 10 g gesunde ungesättigte Fettsäuren)
- Kohlenhydrate: 35 g (davon 6 g Ballaststoffe)
- Omega-3-Fettsäuren: ca. 2,5 g
- GI (glykämischer Index): Niedrig – sorgt für einen stabilen Blutzucker.
🔎 Warum ist dieses Gericht mit Belugalinsen so gesund?
- Fischfilet 🐟 – Top-Quelle für Omega-3-Fettsäuren, stärkt Herz & Gehirn.
- Belugalinsen 🌿 – Pflanzliches Eiweiß + Ballaststoffe = langanhaltende Energie.
- Brokkoli 🥦 – Vitamin C, Kalzium & sekundäre Pflanzenstoffe für Dein Immunsystem.
- Rucolasalat 🍃 – Bitterstoffe für die Verdauung, plus Vitamin K.
- Olivenöl-Dressing 🫒 – Ungesättigte Fettsäuren für ein gesundes Herz.
💡 Pro-Tipp für Belugalinsen:
Mariniere den Fisch mit Knoblauch-Zitronen-Marinade oder würze die Linsen mit Kurkuma für noch mehr Geschmack!
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