Herzhaft, gesund und einfach köstlich! Der letzte Kürbis. 🍽🔥
Du suchst nach einem herzhaften, gesunden und nährstoffreichen Gericht, das Dich lange satt hält? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Dich! Saftiger Hokkaido-Kürbis trifft auf aromatisches Hackfleisch, cremige Stracciatella und knackiges frisches Gemüse. Perfekt für eine nährstoffreiche Mahlzeit, die Deinen Körper optimal versorgt. 🍃🥩
Gesund genießen: Kraft für den Tag mit perfektem Nährstoff-Mix! 💪🥗
Zutaten (2 Portionen) 🛒
- 300 g Hokkaido-Kürbis 🎃
- 200 g Rinderhackfleisch (15% Fett) 🥩
- 80 g Stracciatella (aus Burrata) 🧀
- 10 g Parmesan, gerieben 🧀
- 100 g Tomaten, gewürfelt 🍅
- 100 g Gurke, in Scheiben 🥒
- 50 g Blattsalat (z. B. Spinat, Römersalat) 🥬
- 1 EL Leinöl (reich an Omega-3) 🥄
- 1 TL Olivenöl (zum Anbraten) 🫒
- Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano nach Geschmack 🧂
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 🧅
Zubereitung 👩🍳🔥
- Kürbis vorbereiten: 🎃 Hokkaido-Kürbis in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis er weich ist.
- Hackfleisch anbraten: 🥩 In einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebeln anbraten, dann Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano abschmecken.
- Schichten & überbacken: 🔥 Den gebackenen Kürbis mit Stracciatella und Hackfleisch belegen, mit Parmesan bestreuen und für weitere 5 Minuten im Ofen gratinieren.
- Frische Zutaten vorbereiten: 🍅🥒 Tomaten, Gurken und Blattsalat auf einem Teller anrichten. Mit Leinöl beträufeln.
- Servieren: Den überbackenen Kürbis dazugeben und genießen! 😍
Nährwerte pro Portion 🥗📊
- Kalorien: ~550-650 kcal 🔥
- Protein: ca. 40 g 💪
- Fett: ca. 40 g 🥑
- Kohlenhydrate: ca. 25 g 🍠
- Ballaststoffe: ca. 7 g 🌿
- Omega-3:6-Verhältnis: Optimiert durch Leinöl 🐟
Warum ist dieses Gericht so gesund? 💚
1. Perfekte Makronährstoff-Balance ⚖️
Dieses Gericht liefert eine optimale Mischung aus hochwertigen Proteinen, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten:
- Protein aus Hackfleisch und Käse fördert Muskelaufbau und Sättigung. 💪
- Gesunde Fette aus Leinöl und Stracciatella liefern essentielle Omega-3-Fettsäuren. 🥑
- Ballaststoffe & Vitamine aus Kürbis, Tomaten und Blattgemüse unterstützen Deine Verdauung und das Immunsystem. 🥦
2. Glykämischer Index (GI) & Blutzuckerbalance mit Kürbis 📊
- Kürbis hat einen mittleren GI (65-75), sorgt aber durch die Kombi mit Fett und Protein für einen stabilen Blutzuckeranstieg. 🔄
- Ballaststoffe aus Gemüse verlangsamen die Kohlenhydrataufnahme – perfekt für langanhaltende Energie. ⚡
- Perfekt nach dem Sport, um Glykogenspeicher aufzufüllen, aber auch gut für Low-Carb-Anhänger in kleineren Mengen. 🏋️♂️
3. Superfood-Faktor Kürbis 🌿
- Hokkaido-Kürbis liefert Beta-Carotin für gesunde Haut & Augen. 👀
- Leinöl verbessert die Omega-3-Balance, wirkt entzündungshemmend. 🧴
- Blattsalat & Tomaten liefern Antioxidantien für Zellschutz. 🛡️
Pro-Tipps 🤓
✅ Für Low-Carb kannst Du den Kürbis reduzieren und mehr Spinat oder Zucchini nehmen. 🥒 ✅ Für extra Sättigung kannst Du Quinoa oder Nüsse dazugeben. 🌰 ✅ Statt Stracciatella kannst Du auch Ziegenkäse oder Feta verwenden. 🧀
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