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Inhaltsstoffe und Nährwerte:
Was steckt in unserem Essen?!
Hier findest Du wertvolle Tipps zur gesunden Ernährung und Lebensweise. In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, sich bewusst zu ernähren und zu wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt. Auf dieser Seite erfährst Du alles über Inhaltsstoffe und Nährwerte, damit Du die beste Wahl für Deine Gesundheit triffst.
Was sind Inhaltsstoffe und Nährwerte?
Inhaltsstoffe beschreiben alle Substanzen, die in einem Lebensmittel enthalten sind, sowohl natürliche als auch künstliche. Nährwerte hingegen beziehen sich auf die Bestandteile, die unser Körper zur Energiegewinnung, zum Aufbau von Zellen und zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen benötigt. Dazu gehören Makronährstoffe wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine sowie Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe.
Finde Deine Infos zu:
- Makronährstoffe: Die Energielieferanten
- Fette: Essenzielle Bausteine und Energiespeicher
- Proteine: Bausteine für Deinen Körper
- Mikronährstoffe: Vitamine und Mineralstoffe
- Weitere Inhaltsstoffe: Sekundäre Pflanzenstoffe und Zusatzstoffe
- Öle und Fette: Essenzielle Bestandteile einer gesunden Ernährung
Makronährstoffe: Die Energielieferanten
Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle unseres Körpers. Sie werden in Einfachzucker, Zweifachzucker und Mehrfachzucker unterteilt.
Mehrfachzucker (z.B. Stärke) sind komplexe Kohlenhydrate, die langsam verdaut werden und für eine langanhaltende Energieversorgung sorgen. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse sind gute Quellen für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Ballaststoffe sind unverdauliche Kohlenhydrate, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen.
Einfachzucker (z.B. Glukose, Fruktose) werden schnell ins Blut aufgenommen und liefern rasch Energie.
Zweifachzucker (z.B. Saccharose, Laktose) bestehen aus zwei Einfachzuckern und müssen erst aufgespalten werden, bevor sie vom Körper genutzt werden können.
Fette: Deine Energiespeicher und Zellbausteine
Fette spielen eine wichtige Rolle in Deinem Körper! Sie sind nicht nur unverzichtbar für den Aufbau Deiner Zellen, sondern dienen auch als wertvolle Energiespeicher. Dabei ist Fett nicht gleich Fett. Es gibt verschiedene Arten von Fettsäuren, die Du kennen solltest, um die richtige Wahl für Deine Gesundheit zu treffen.
Gesättigte Fettsäuren, die hauptsächlich in tierischen Produkten wie Fleisch und Wurst vorkommen, solltest Du nur in Maßen genießen. Sie können Deinen Cholesterinspiegel erhöhen und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern. Einfach ungesättigte Fettsäuren, wie die Ölsäure im Olivenöl, sind hingegen gut für Dein Herz und können Deinen Cholesterinspiegel senken.
Besonders wichtig sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, zu denen die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gehören. Diese essenziellen Fettsäuren kann Dein Körper nicht selbst herstellen, deshalb musst Du sie über die Nahrung aufnehmen. Sie sind wichtig für Dein Gehirn, Dein Herz-Kreislauf-System und Dein Immunsystem. Omega-3-Fettsäuren findest Du in fettreichen Fischen, Leinsamen und Walnüssen, während Omega-6-Fettsäuren in vielen pflanzlichen Ölen wie Sonnenblumen- und Maiskeimöl enthalten sind.
Achte auf ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren in Deiner Ernährung. Ein Zuviel an Omega-6-Fettsäuren kann Entzündungen im Körper fördern.
Proteine: Bausteine für Deinen Körper
Proteine sind die Bausteine unseres Körpers. Sie bestehen aus Aminosäuren, die für den Aufbau und die Reparatur von Zellen und Geweben benötigt werden. Essenzielle Aminosäuren kann der Körper nicht selbst herstellen und müssen über die Nahrung zugeführt werden. Gute Proteinquellen sind Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse.
Mikronährstoffe: Vitamine und Mineralstoffe
Vitamine sind organische Verbindungen, die unser Körper für verschiedene Stoffwechselprozesse benötigt. Man unterscheidet zwischen fettlöslichen (A, D, E, K) und wasserlöslichen (B-Vitamine, Vitamin C) Vitaminen. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse deckt in der Regel den Vitaminbedarf.
Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe, die unser Körper für verschiedene Funktionen benötigt, z.B. für den Knochenaufbau, die Blutbildung und die Nervenfunktion. Zu den Mineralstoffen gehören Mengenelemente (z.B. Calcium, Magnesium, Kalium) und Spurenelemente (z.B. Eisen, Zink, Jod).
Weitere Inhaltsstoffe: Sekundäre Pflanzenstoffe und Zusatzstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe sind bioaktive Substanzen, die in Pflanzen vorkommen und verschiedene gesundheitliche Vorteile haben können, z.B. antioxidative, entzündungshemmende oder krebsvorbeugende Wirkungen.
Öle: Lieferanten wertvoller Fettsäuren
Pflanzliche Öle sind Deine Geheimwaffe für eine gesunde Ernährung! Sie liefern Dir essenzielle Fettsäuren, die Dein Körper nicht selbst herstellen kann. Dazu gehören die wichtigen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die wahre Multitalente für Deine Gesundheit sind. Sie unterstützen Deine Gehirnfunktion, Dein Herz-Kreislauf-System und Dein Immunsystem.
Achte darauf, hochwertige Öle zu verwenden, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind und möglichst kaltgepresst aus biologischem Anbau stammen. So stellst Du sicher, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Integriere Öle in Deine tägliche Ernährung, indem Du sie für Salate, Dips oder zum Verfeinern von Gerichten verwendest.
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