Gesund, lecker und voller Power! Diese Kichererbsen-Hähnchen-Bowl ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern liefert Dir alles, was Dein Körper braucht: Proteine, Ballaststoffe und gesunde Fette – in einer köstlichen Kombination. Perfekt für Dein Mittag- oder Abendessen!
Iss gut, fühl Dich gut – Dein Körper wird es Dir danken!
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
- 200 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
- 100 g Rucola
- 50 g Babyspinat
- 10 Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets mit Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben. Kurz beiseitestellen.
- Kichererbsen rösten: Die abgetropften Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C (Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun rösten.
- Hähnchen braten: Die marinierten Filets in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten braten, bis sie durchgegart und leicht knusprig sind.
- Salat anrichten: Rucola, Spinat, Kirschtomaten und geröstete Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel vermengen. Mit Zitronensaft und etwas Olivenöl abschmecken.
- Bowl zusammenstellen: Salat in Schalen geben, Hähnchen darauf anrichten und mit den knusprigen Kichererbsen toppen. Genießen!
Warum ist dieses Gericht so gesund?
- Proteine: Das Hähnchen liefert hochwertige Proteine für den Muskelaufbau und eine langanhaltende Sättigung.
- Ballaststoffe: Kichererbsen punkten mit viel Ballaststoffen, die Deine Verdauung unterstützen und den Blutzucker stabilisieren (niedriger GI).
- Vitamine & Mineralstoffe: Rucola und Spinat sind reich an Eisen, Vitamin K und Folsäure, die für gesunde Knochen und den Energiestoffwechsel wichtig sind.
- Gesunde Fette: Olivenöl und Sonnenblumenkerne liefern ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Hirn stärken.
Pro-Tipps:
Perfekt als Meal-Prep geeignet – die Bowl hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.m aus Spinat Muskelkrämpfen vorbeugt.
Tausche das Hähnchen gegen Tofu oder Tempeh für eine vegane Variante.
Für mehr Crunch: Füge geröstete Mandelsplitter oder Kürbiskerne hinzu.
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