Easy Kabeljau mit frischem Salat

Ein ausgewogenes Mittagessen voller Nährstoffe und Geschmack: Saftiger Kabeljau, knackiges Gemüse und gesunde Samen machen dieses Gericht zur perfekten Wahl für Fitness-Fans und Gesundheitsbewusste. Mit nur 384 kcal und reich an Omega-3, Proteinen und Vitaminen liefert es alles, was dein Körper braucht – und das bei minimaler Kalorienzufuhr!

Energie für den Nachmittag finden!

Zutaten (für 1 Portion):

• 100 g Kabeljaufilet (in der Heißluftfritteuse gegart)
• 100 g Zucchinischeiben (leicht gedünstet oder gegrillt)
• 150 g gemischter Salat:
• 50 g Tomaten
• 50 g Paprika
• 50 g Gurke
• Eine Handvoll frischer Spinatblätter
• 10 g Hanfsamen
• 10 g Sonnenblumenkerne
• 30 g körniger Frischkäse
• 1 EL Leinöl
• Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft

Zubereitung:

1. Kabeljau garen: Das Kabeljaufilet in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für etwa 10 Minuten garen, bis es zart und saftig ist. Alternativ kann der Fisch auch gedämpft werden.
2. Zucchini vorbereiten: Zucchinischeiben leicht dämpfen oder in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
3. Salat anrichten: Tomaten, Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden, mit frischem Spinat mischen und auf einem Teller anrichten.
4. Toppings hinzufügen: Hanfsamen, Sonnenblumenkerne und körnigen Frischkäse auf dem Salat verteilen.
5. Fertigstellen: Den Kabeljau und die Zucchinischeiben auf den Salat legen. Mit Leinöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken.

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Warum ist dieses Gericht so gesund?

Kalorienarm & ballaststoffreich: Mit 384 kcal und 2,8 g Ballaststoffen sorgt das Gericht für eine langanhaltende Sättigung ohne schwer im Magen zu liegen.

Proteinpower: Kabeljau und körniger Frischkäse liefern hochwertiges Protein für die Muskelregeneration und sättigen nachhaltig.

Gesunde Fette: Hanfsamen und Leinöl punkten mit einem idealen Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren, was entzündungshemmend wirkt und das Herz schützt.

Vitamine & Antioxidantien: Das bunte Gemüse bringt eine große Menge an Vitamin C, Beta-Carotin und Lycopin mit, die das Immunsystem stärken und freie Radikale bekämpfen.

Mineralstoffreich: Selen und Jod aus dem Fisch unterstützen die Schilddrüsenfunktion, während Magnesium aus Spinat Muskelkrämpfen vorbeugt.