Wenn Zoodles Muscheln küssen – glutenfrei, aromatisch & leicht!
Urlaub auf dem Teller? Ja bitte!
Dieses Gericht entführt Dich direkt an die italienische Küste: Zucchini-Parpadelle tanzen mit frischen Vongole-Muscheln im Olivenöl-Weißwein-Sud. Dazu: sanftes Ghee, feurige Chili und knackige Karotten-Spiralen. Ein leichtes, intelligentes Soulfood mit jeder Menge Swo-Effekt! ☀️
Zutaten (für 2 Portionen) 🥕🧄
- ca. 500 g frische Vongole-Muscheln 🐚
- 2 mittelgroße Zucchini 🥒
- 1 Karotte 🥕
- 2 EL Olivenöl (nativ extra) 🫒
- 50 ml trockener Weißwein 🍷
- 1 EL Ghee (geklärte Butter) 🧈
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
- etwas Chili (frisch gehackt oder als Flocken) 🌶️
Zubereitung 🍽️
- In Pfanne 1 das Olivenöl erhitzen, Muscheln darin schwenken und mit Weißwein ablöschen.
- Deckel aufsetzen und ca. 3–5 Minuten dünsten, bis sich die Schalen geöffnet haben.
- In Pfanne 2 Ghee schmelzen. Zucchini mit Spiralschneider oder Sparschäler in breite Streifen schneiden und sanft im Ghee schwenken.
- Die Muscheln samt aromatischem Sud vorsichtig zu den Zoodles geben.
- Alles liebevoll miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Zum Schluss die Karottenspiralen als knackiges Topping darüberstreuen. 🥕✨
Tipp: Gleich servieren – warm und frisch ist’s am besten!
Do’s & Don’ts bei Zucchini-Vongole ✅❌
Do’s
✔ Frische Vongole kaufen – sie duften nach Meer, nicht nach Fisch
✔ Zoodles nicht zu lange erhitzen – Biss bewahren!
✔ Hochwertiges Olivenöl bringt Tiefe & Gesundheit 🫒
Don’ts
✘ Geschlossene Muscheln nach dem Garen NICHT essen – bitte aussortieren
✘ Zucchini verkochen – sonst fehlt der „al dente“-Charakter
✘ Billigwein – der Sud lebt vom Aroma! 🍷
Nährwerte pro Portion ⚖️
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 320 kcal |
| Eiweiß | ca. 24 g |
| Fett gesamt | ca. 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 6 g |
| davon einfach ungesättigt | ca. 9 g |
| davon mehrfach ungesättigt | ca. 2 g |
| Kohlenhydrate gesamt | ca. 8 g |
| davon Zucker (natürlich) | ca. 4 g |
| davon Stärke | < 1 g |
| Ballaststoffe | ca. 3 g |
| Cholesterin | ca. 65 mg |
| Glykämischer Index (GI) | unter 30 |
| Natrium | ca. 400 mg |
Gesundheitswert & Inhaltsstoffe der Zucchini-Vongole 🌿
- Omega-3 aus Muscheln: Herzgesund & entzündungshemmend ❤️
- Beta-Carotin aus Karotten: Für gesunde Haut & gute Sicht 👀
- Ghee: Ayurvedisch wertvoll, laktosefrei & aromatisch 🧈
- Zink & Selen aus Muscheln: Immunbooster direkt aus dem Meer
- Zoodles: Kalorienarm, sättigend & blutzuckerfreundlich
- Keine Zusatzstoffe: Kein Gluten, kein Zuckerzusatz, kein Schnickschnack!
Warum dieses Gericht wirkt ✨
- Leicht, aber sättigend – ideal für entspannte Abende
- Low-Carb & glutenfrei – perfekt bei Unverträglichkeiten
- Sexy Nährstoffprofil – tut Haut, Herz & Hormonhaushalt gut
- SWO-Wirkung: stärkt Körper, Wohlgefühl & Ausstrahlung 🌟
Fazit: Dieses Gericht ist mehr als ein Rezept – es ist ein kleines Ritual.
Mediterran. Bewusst. Charmant. Und genau das, was Du heute brauchst.
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